TEMA DA COPA

Como estamos chegando perto da copa, impossível não pensarmos nos docinhos da Copa.
Preparamos alguns para vocês e acredito que será o maior sucesso!!!
São beijinhos com balas de gomas

Abraços, Carol

Novos sabores de brigadeiro

Para mudar um pouco, criei alguns sabores diferentes de brigadeiro. 

 Criei o  brigadeiro de vinho licoroso, ficou muito bom, e ainda, os sabores de brigadeiro diet para aqueles que possuem restrições a doces. 

E o terceiro sabor é de brigadeiro coberto com coco ralado, ficou bem diferente e gostoso. 

Geleia de goji

Por Eliane Contreras | Fotos Thinkstock

Essa frutinha de origem asiática favorece as células de defesa, pois concentra uma quantidade notável de antioxidantes. "Estudos asiáticos revelaram que a goji berry também tem aminoácidos e minerais (ferro, zinco e selênio) essenciais ao sistema imunológico", diz Patrícia Rung, do Rio de Janeiro. Recém-chegada por aqui, ela é bastante conhecida na Europa e nos Estados Unidos, além de ser usada há mais de 2,5 mil anos pelos chineses. 

Como consumir: à venda na versão desidratada, é gostosa sozinha, com outras frutas desidratadas, polvilhada na salada ou na forma de geleia.

Rende: 10 colheres de sopa 
Calorias por colher: 60

Ingredientes1 xíc. (chá) de suco de laranja 
1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor 
1 ½ xic. (chá) de goji berry desidratada 
Raspas da casca de 1 laranja 

Modo de fazer Em panela, aqueça o suco de laranja com a goji berry e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogo e espere amornar. Conserve na geladeira.

Visite o site: http://boaforma.abril.com.br/dieta/receitas-doces/geleia-goji-748137.shtml

Brigadeiro Moça Picante

Ingredientes

Brigadeiro

• 1 lata de Leite MOÇA®
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 1 colher (sopa) de manteiga
• manteiga para untar

Geleia de pimenta

• 3 pimentas dedo-de-moça médias, sem sementes, picadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Brigadeiro:

Em uma panela, misture o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e coloque em quadrados de papel celofane (4x4cm) e em forminhas de papel. Reserve.

Geleia de pimenta:

Em outra panela, misture a pimenta com o açúcar e três colheres (sopa) de água, e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar. Espere esfriar. Com uma colher pequena, pressione o centro de cada docinho, fazendo uma cavidade. Coloque uma porção da geleia e sirva.

DICA:

- O docinho deve ser colocado no papel celofane para não entrar em contato direto com a forminha de papel.

Visite o site: https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Brigadeiro_Moca_Picante.aspx

Encomende já o seu brigadeiro gormet

Acabei criando um site para as encomendas, acredito que fica mais fácil.

Caso queira um brigadeiro diferente, aceito sugestões, tenho certeza que você irá gostar.
Visite nosso site:  http://goji-berry-gourmet.negociol.com/  e veja nossas opções.
Prazo de entrega: 7 dias antes do evento.

Abraços,
Carolina

Brigadeiro de vinho do porto

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de raspas do seu chocolate favorito
1 colher (sopa) de manteiga extra com sal
50ml de Vinho do Porto
Raspas de chocolate para confeitar

Modo de preparo
Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o chocolate em raspas, o leite condensado e o vinho e leve ao fogo baixo, mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.


Quando estiver no ponto, transfira para um recipiente de louça, untado com manteiga. Deixe esfriar, faça as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo e acomode-as em forminhas de papel plissado.


Visite o site: http://www.vipsemfoco.com.br/gastronomia_det.asp?cod=433

DOCES CARAMELIZADOS

Olá, 

Fizemos o curso de doces caramelizados e ficaram maravilhosos. 

Olho de sogra; Olho de sogro, doce de uva. 

PESCADA BRANCA ASSADA – ISA RODRIGUES – 28-03-2014

Data: 29/03/2014 

Pescada Branca Assada – ISA RODRIGUES – 28-03-2014

Ingredientes: 
500g de pescada branca em filés sem espinha 
Suco de um limão 
1 colher (sobremesa) de sal 
1 cebola (em rodelas ou picadinha)
2 tomates em rodelas (finas ou picadinho)
3 colheres ( sopa) salsinha picada 
Orégano à gosto 
2 colheres (sopa) de azeite 
3 ovos inteiros 
50g de queijo parmesão ralado 
 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 

Modo de Preparo: Tempere a pescada com sal e limão e reserve. Unte um refratário médio com óleo e monte camadas na seguinte ordem:

• Unte o refratário com azeite e coloque a cebola, pescada, tomate, tempere com sal, orégano e azeite e finalize com os ovos batidos, espalhando bem;
• Salpique com queijo e farinha de rosca e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Até que esteja dourada.

Brigadeiro de Pimenta

Ingredientes

• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Colher (sopa) de Margarina
• 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
• 50g de Geleia de Pimenta
• Chocolate Granulado (opcional)
• Pimenta Malagueta (opcional)

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela, sempre mexendo até o ponto
2. da mistura soltar do fundo da panela.
3. Depois é só esperar para fazer as bolinhas e, se quiser, passar no granulado e colocar um pedacinho de pimenta malagueta em cima para decorar.

http://www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-de-pimenta/

KIT BRIGADEIRO GOJI BERRY PARA O DIA DOS NAMORADOS

Se você está sem opções para o dia dos namorados, que tal um brigadeiro 

daqueles para agradar o seu amado ou sua amada?

Temos uma opção bastante interessante que irá agradá-lo(a) bastante!
Encomende já o seu brigadeiro com 1 bisnaga de brigadeiro

A caixa  especial para da data em com dois brigadeiros  e 1 bisnaga de brigadeiro.  A encomenda será somente até o dia 11 de junho.  Uma delícia para esquentar ainda mais o dia dos namorados. 

Encomendas pelos telefones (19) 3033-7863   ou pelo Cel(019) 98967-7474, atendimento de 9h às 18h.

Abraços,
Carol 

ENCOMENDAS DE BRIGADEIRO GOURMET

Depois daquela aula de doces gourmet, minha vida simplesmente mudou!

Sempre gostei muito de brigadeiro, mas sempre esperava que minha irmã fizesse, e naquele dia, tive a oportunidade de enrolar pelo menos o brigadeiro.

Agora estou fazendo encomendas, caso queira uma encomenda para presentear os familiares, namorados ou namoradas, pode contar comigo, que farei um ótimo brigadeiro para você, com muito amor e carinho.

Só me avise com antecedência pois faço de um  dia para o outro.

Ainda não estou fazendo  para casamentos, mas faço encomendas para festas, inaugurações, reuniões entre amigos entre outros eventos que precisar. 

                                   

                        Encomende já  o seu brigadeiro gourmet  pelo telefone: (019) 3033-7863 ou

  Cel( 019) 98967-74747 ou se preferir, envie- me pelo email: gojiberrygourmet@gmail.com

Seu pedido será processado e enviado dentro de 1 dia útil.

panna cotta com calda de goji berry

11/12/2013 às 12:03

 Dieta Dukan

ASSUNTOS: Receitas light

receita faz parte do cardápio da dieta dukan

Foto: Wikimedia Commons/Lowsorce

A sobremesa criada por Luiza Nadal, seguidora da Dieta Dukan, pode ser consumida já a 
partir da fase de Ataque. 

Acompanhe os passos:

Ingredientes: 

200ml de leite desnatado

1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha 

4 colheres de sopa de adoçante 

2 iogurtes desnatados sem soro

3 colheres de sopa de requeijão zero

1 envelope de gelatina sem sabor 

Modo de preparo:

Ferva o leite com as sementes da fava de baunilha. Tampe a panela e espere esfriar. 

Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água e leve ao  micro-ondas 

por 15 segundos. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 8 horas.

Calda de Goji Berry

Ingredientes:

4 colheres de sopa de goji berry

450 ml de água 

3 a 4 colheres de sopa de adoçante culinário 

1 colher de chá de gelatina sabor morango ou framboesa 

Modo de preparo:

Lave as goji berries em água corrente. Coloque a água e as gojis em uma panela e deixe

 cozinhando em fogo baixo, com a tampa semi-aberta, até reduzir um pouco a água e as

 gojis ficarem macias e quase desmanchando. Acrescente a gelatina, as gotas/raspas de limão 

e a noz moscada. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até esfriar.

Dica: Depois de pronta, a calda pode ficar até um dia fora da geladeira. 

Se colocar na geladeira, a gelatina endurecerá e precisará ir ao micro-ondas por alguns segundos.  

Cheesecake de goji berry

• Dificuldade: Fácil
• Porções: 6
• Tolerados: 1

• Tempo de preparação: 30 Minutos
• Tempo de cozimento: 40 Minutos
• Tempo de espera: 20 Minutos

      Ingredientes

2 Ovos

2 Copo (s) americano (s) de Iogurte natural sem sabor

1 Colher (es) de sopa de Amido

2 Colher (es) de sopa de Leite de soja

1 Pitada (s) de Essência de baunilha

2 Colher (es) de sopa de Goji berry

4 Colher (es) de sopa de Adoçante tal e qual

Meio Copo (s) americano (s) de Água

2 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

Instrução

Misture a aveia com 2 colheres de água e duas colheres de iogurte e 1 colher de adoçante. Distribua essa pasta ao fundo de 6 forminhas de empadas de silicone.

Mistur o iogurte com amido, leite de soja, adoçante, ovos e bata bem no liqüidificador e derrame nas 6 forminhas sobre a pasta de aveia. Leve para assar por 30 minutos.

Ferva o meio copo de água com mais 3 colheres de adoçante em uma panela para fazer a calda, mexendo sempre. Mais ou menos 10 minutos fica pronto

DICAS: 

Ao tirar do forno, passe uma faca ao redor e desenforme logo, do contrário pode grudar.

Ainda quente derrame a calda de goji berry

Leve para gelar logo que esfriar

Dica: deixe o goji de molho enquanto prepara

Quantidade  por porção: 

Farelo de aveia: 0.33

Laticínios: 66 ml

Ovos: 0.33

Tolerados: 0.33

Geléia de goji berry

Por Eliane Contreras | Fotos Thinkstock

Essa frutinha de origem asiática favorece as células de defesa, pois concentra uma quantidade notável de antioxidantes. "Estudos asiáticos revelaram que a goji berry também tem aminoácidos e minerais (ferro, zinco e selênio) essenciais ao sistema imunológico", diz Patrícia Rung, do Rio de Janeiro. Recém-chegada por aqui, ela é bastante conhecida na Europa e nos Estados Unidos, além de ser usada há mais de 
2,5 mil anos pelos chineses. 

Geléia de goji berry

Como consumir: à venda na versão desidratada, é gostosa sozinha, com outras frutas desidratadas, polvilhada na salada ou na forma de geleia.

Rende: 10 colheres de sopa 
Calorias por colher: 60

Ingredientes1 xíc. (chá) de suco de laranja 
1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor 
1 ½ xic. (chá) de goji berry desidratada 

Raspas da casca de 1 laranja 

Modo de fazer 

Em panela, aqueça o suco de laranja com a goji berry e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogo e espere amornar. Conserve na geladeira.

O QUE AFINAL É ALFARROBA?

A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica que atinge cerca de 10 a 20 m de altura, cujo fruto é a alfarroba (do hebraico antigo al charuv (חרוב), a semente, pelo árabe al karrub, a vagem, corrupção daquele outro termo). Também é designada pelos nomes vulgares de figueira-de-pitágoras e figueira-do-egipto¹ .

Pensa-se que as suas sementes foram usadas, no antigo Egipto, para a preparação demúmias; foram, aliás, encontrados vestígios de suas vagens em túmulos.

Pensa-se que a alfarrobeira terá sido trazida pelos gregos da Ásia Menor. Existem indícios de que os romanos mastigavam as suas vagens secas, muito apreciadas pelo seu sabor adocicado. Como outras, a planta teria sido levada pelos árabes para o Norte de África,Espanha e Portugal.

A semente da alfarrobeira foi, durante muito tempo, uma medida utilizada para pesardiamantes. A unidade quilate era o peso de uma semente de alfarroba. Era considerada uma característica única da semente da alfarroba, o seu peso sempre igual. Hoje em dia, contudo, sabe-se que seu peso varia como qualquer outra semente.

Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, donde é extraída a goma, constituída por hidratos de carbono complexos (galactomananos), que têm uma elevada qualidade como espessante, estabilizante,emulsionante e múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética.

Mas a semente representa apenas 10% da vagem e o que resta – a polpa - tem sido essencialmente utilizado na alimentação animal quando, devido ao seu sabor e características químicas e dietéticas, bem pode ser mais aplicado em apetecíveis e saborosas preparações culinárias.

A farinha de alfarroba é a fracção obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacarose, glucose, frutose emanose), 18% de fibra (celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo. Por outro lado, as características particulares dos seus taninos (compostos polifenólicos) levam a que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.

Portugal é o maior produtor mundial em termos de valor, e quarto em termos de volume.²

BRIGADEIROS DE ALFARROBA

Brigadeiros sem leite e sem chocolate, para alérgicos a leite e chocolate e intolerantes à lactose 

1 barra de 50g de alfarroba
1 xícara de leite condensado de soja (veja receita)

Em uma panelinha de fundo grosso coloque a barra de alfarroba e ligue o fogo no mínimo, mexa sem parar até derreter a barra, adicione o leite condensado de soja e continue mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo. Está pronto :) Para enrrolar os brigadeiros, coloque no congelador até esfriar, a massa vai endurecer e aí vc pode enrrolar os docinhos. Eu utilizo um granulado branco sem leite para enfeitar, mas dá para fazer outras experiências como barra de alfarroba ralada (os do centro). Mantenha congelado até o momento do consumo (ele não fica sólido ao congelar).

Visite o site: http://receitasmuitoespeciais.blogspot.com.br/

FUI ATRÁS DA FELICIDADE, VOLTEI COM UMA PANELA DE BRIGADEIRO