ENCOMENDAS DE BRIGADEIRO GOURMET

Depois daquela aula de doces gourmet, minha vida simplesmente mudou!

Sempre gostei muito de brigadeiro, mas sempre esperava que minha irmã fizesse, e naquele dia, tive a oportunidade de enrolar pelo menos o brigadeiro.

Agora estou fazendo encomendas, caso queira uma encomenda para presentear os familiares, namorados ou namoradas, pode contar comigo, que farei um ótimo brigadeiro para você, com muito amor e carinho.

Só me avise com antecedência pois faço de um  dia para o outro.

Ainda não estou fazendo  para casamentos, mas faço encomendas para festas, inaugurações, reuniões entre amigos entre outros eventos que precisar. 

                                   

                        Encomende já  o seu brigadeiro gourmet  pelo telefone: (019) 3033-7863 ou

  Cel( 019) 98967-74747 ou se preferir, envie- me pelo email: gojiberrygourmet@gmail.com

Seu pedido será processado e enviado dentro de 1 dia útil.

panna cotta com calda de goji berry

11/12/2013 às 12:03

 Dieta Dukan

ASSUNTOS: Receitas light

receita faz parte do cardápio da dieta dukan

Foto: Wikimedia Commons/Lowsorce

A sobremesa criada por Luiza Nadal, seguidora da Dieta Dukan, pode ser consumida já a 
partir da fase de Ataque. 

Acompanhe os passos:

Ingredientes: 

200ml de leite desnatado

1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha 

4 colheres de sopa de adoçante 

2 iogurtes desnatados sem soro

3 colheres de sopa de requeijão zero

1 envelope de gelatina sem sabor 

Modo de preparo:

Ferva o leite com as sementes da fava de baunilha. Tampe a panela e espere esfriar. 

Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água e leve ao  micro-ondas 

por 15 segundos. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 8 horas.

Calda de Goji Berry

Ingredientes:

4 colheres de sopa de goji berry

450 ml de água 

3 a 4 colheres de sopa de adoçante culinário 

1 colher de chá de gelatina sabor morango ou framboesa 

Modo de preparo:

Lave as goji berries em água corrente. Coloque a água e as gojis em uma panela e deixe

 cozinhando em fogo baixo, com a tampa semi-aberta, até reduzir um pouco a água e as

 gojis ficarem macias e quase desmanchando. Acrescente a gelatina, as gotas/raspas de limão 

e a noz moscada. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até esfriar.

Dica: Depois de pronta, a calda pode ficar até um dia fora da geladeira. 

Se colocar na geladeira, a gelatina endurecerá e precisará ir ao micro-ondas por alguns segundos.  

Cheesecake de goji berry

• Dificuldade: Fácil
• Porções: 6
• Tolerados: 1

• Tempo de preparação: 30 Minutos
• Tempo de cozimento: 40 Minutos
• Tempo de espera: 20 Minutos

      Ingredientes

2 Ovos

2 Copo (s) americano (s) de Iogurte natural sem sabor

1 Colher (es) de sopa de Amido

2 Colher (es) de sopa de Leite de soja

1 Pitada (s) de Essência de baunilha

2 Colher (es) de sopa de Goji berry

4 Colher (es) de sopa de Adoçante tal e qual

Meio Copo (s) americano (s) de Água

2 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

Instrução

Misture a aveia com 2 colheres de água e duas colheres de iogurte e 1 colher de adoçante. Distribua essa pasta ao fundo de 6 forminhas de empadas de silicone.

Mistur o iogurte com amido, leite de soja, adoçante, ovos e bata bem no liqüidificador e derrame nas 6 forminhas sobre a pasta de aveia. Leve para assar por 30 minutos.

Ferva o meio copo de água com mais 3 colheres de adoçante em uma panela para fazer a calda, mexendo sempre. Mais ou menos 10 minutos fica pronto

DICAS: 

Ao tirar do forno, passe uma faca ao redor e desenforme logo, do contrário pode grudar.

Ainda quente derrame a calda de goji berry

Leve para gelar logo que esfriar

Dica: deixe o goji de molho enquanto prepara

Quantidade  por porção: 

Farelo de aveia: 0.33

Laticínios: 66 ml

Ovos: 0.33

Tolerados: 0.33

Geléia de goji berry

Por Eliane Contreras | Fotos Thinkstock

Essa frutinha de origem asiática favorece as células de defesa, pois concentra uma quantidade notável de antioxidantes. "Estudos asiáticos revelaram que a goji berry também tem aminoácidos e minerais (ferro, zinco e selênio) essenciais ao sistema imunológico", diz Patrícia Rung, do Rio de Janeiro. Recém-chegada por aqui, ela é bastante conhecida na Europa e nos Estados Unidos, além de ser usada há mais de 
2,5 mil anos pelos chineses. 

Geléia de goji berry

Como consumir: à venda na versão desidratada, é gostosa sozinha, com outras frutas desidratadas, polvilhada na salada ou na forma de geleia.

Rende: 10 colheres de sopa 
Calorias por colher: 60

Ingredientes1 xíc. (chá) de suco de laranja 
1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor 
1 ½ xic. (chá) de goji berry desidratada 

Raspas da casca de 1 laranja 

Modo de fazer 

Em panela, aqueça o suco de laranja com a goji berry e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogo e espere amornar. Conserve na geladeira.

O QUE AFINAL É ALFARROBA?

A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica que atinge cerca de 10 a 20 m de altura, cujo fruto é a alfarroba (do hebraico antigo al charuv (חרוב), a semente, pelo árabe al karrub, a vagem, corrupção daquele outro termo). Também é designada pelos nomes vulgares de figueira-de-pitágoras e figueira-do-egipto¹ .

Pensa-se que as suas sementes foram usadas, no antigo Egipto, para a preparação demúmias; foram, aliás, encontrados vestígios de suas vagens em túmulos.

Pensa-se que a alfarrobeira terá sido trazida pelos gregos da Ásia Menor. Existem indícios de que os romanos mastigavam as suas vagens secas, muito apreciadas pelo seu sabor adocicado. Como outras, a planta teria sido levada pelos árabes para o Norte de África,Espanha e Portugal.

A semente da alfarrobeira foi, durante muito tempo, uma medida utilizada para pesardiamantes. A unidade quilate era o peso de uma semente de alfarroba. Era considerada uma característica única da semente da alfarroba, o seu peso sempre igual. Hoje em dia, contudo, sabe-se que seu peso varia como qualquer outra semente.

Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, donde é extraída a goma, constituída por hidratos de carbono complexos (galactomananos), que têm uma elevada qualidade como espessante, estabilizante,emulsionante e múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética.

Mas a semente representa apenas 10% da vagem e o que resta – a polpa - tem sido essencialmente utilizado na alimentação animal quando, devido ao seu sabor e características químicas e dietéticas, bem pode ser mais aplicado em apetecíveis e saborosas preparações culinárias.

A farinha de alfarroba é a fracção obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacarose, glucose, frutose emanose), 18% de fibra (celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo. Por outro lado, as características particulares dos seus taninos (compostos polifenólicos) levam a que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.

Portugal é o maior produtor mundial em termos de valor, e quarto em termos de volume.²

BRIGADEIROS DE ALFARROBA

Brigadeiros sem leite e sem chocolate, para alérgicos a leite e chocolate e intolerantes à lactose 

1 barra de 50g de alfarroba
1 xícara de leite condensado de soja (veja receita)

Em uma panelinha de fundo grosso coloque a barra de alfarroba e ligue o fogo no mínimo, mexa sem parar até derreter a barra, adicione o leite condensado de soja e continue mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo. Está pronto :) Para enrrolar os brigadeiros, coloque no congelador até esfriar, a massa vai endurecer e aí vc pode enrrolar os docinhos. Eu utilizo um granulado branco sem leite para enfeitar, mas dá para fazer outras experiências como barra de alfarroba ralada (os do centro). Mantenha congelado até o momento do consumo (ele não fica sólido ao congelar).

Visite o site: http://receitasmuitoespeciais.blogspot.com.br/

FUI ATRÁS DA FELICIDADE, VOLTEI COM UMA PANELA DE BRIGADEIRO