CHIMICHURRI - Receita de molho chimichurri (Episódio #52)

Produtores de abóbora cabotiã comemoram preço e produtividade

06/05/2013 08h16 - Atualizado em 06/05/2013 08h19

Agricultores que investiram no cultivo em São Paulo se deram bem.
Valor pago cobre os custos de produção e rende algum lucro.

Do Globo Rural

Jean Lima mostra a abóbora do tipo caravela, colhida na plantação que fica em Duartina, centro-oeste paulista. O excesso de chuvas em determinados períodos comprometeu o tamanho dos frutos.

O pai de Jean, também produtor de abóboras, em Cabrália Paulista, está na atividade há 30 anos. José Lima planta as tradicionais morangas, só que nesta safra, decidiu arriscar.

Em uma área com quatro hectares, o produtor decidiu intercalar o plantio de morangas com o de abóboras do tipo cabotiã, de origem asiática.

Mesmo com as oscilações climáticas, o resultado tem sido positivo. As cabotiãs se desenvolveram bem e devem render uma média de 10 toneladas por hectare.

O ciclo da cabotiã é mais curto, ela fica pronta em cerca de 90 dias. Os produtores colhem mais e podem aproveitar o bom preço. O quilo é negociado em média a R$ 0,60, alta de 50% em relação ao mesmo período do ano passado.

Segundo os agricultores, o custo de produção, hoje, é de cerca de R$ 0,40 por quilo de abóbora. Na safra passada, muitos trabalharam no vermelho e agora esperam recuperar parte das perdas.

TORTA DE LIMÃO COM FRAMBOESA COM GANACHE

TORTA DE LIMÃO COM  FRAMBOESA

Olha gente, 

Tirei esta receita de uma revista muito boa. 

Como não tenho muita prática, fui fazendo a receita, mas não prestei muita a atençaõ quanto á massa, e confundi a massa com o recheio. 

E ainda, para piorar, coloquei farinha de mandioca no lugar de farinha de trigo. 

Ficou muito dura a massa, mas o recheio ficou divino !!!

Tem gente que gostou da massa, mas eu gostei mesmo do recheio.onde coloquei o limão, geléia de  framboesa e por cima, coloquei  a ganache que deu muita vida à minha torta e docura também. 

Enfim, gostei muito, e aconselho à vocês esperimentarem, por que vale a pena!

"Em apenas uma mordida deste você começa recheio macio limão, pastelaria friável, e um pedaço de açúcar caramelizado.", Diz Jamie."Céu".

1. Para a massa, peneirar a farinha eo açúcar de confeiteiro sobre uma superfície, em seguida, use os dedos para trabalhar suavemente na manteiga até que você tem 'migalhas'. Polvilhe as raspas, em seguida, adicione aos poucos a mistura de ovos até que você começa uma bola de massa. Poeira esta com farinha, achate um pouco, em seguida, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Unte uma torta de 28 centímetros de lata solta de fundo. Polvilhe uma superfície limpa e um rolo com farinha e enrole a massa em um círculo que é 5 mm de espessura e grande o suficiente para forrar a lata tart. Pressione levemente a massa na lata, retire todo o excesso, em seguida, cubra com filme plástico e coloque no freezer por pelo menos uma hora.
3. Pré-aqueça o forno a 180C/gas 4. Retire a torta caso, linha-a com papel manteiga, em seguida, preencher com arroz ou feijão. Asse a massa no meio do forno por 10 minutos, retire o papel e assar feijão e voltar ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até marrom claro.
4. Para o recheio, coloque as gemas, os ovos, o açúcar, sementes de baunilha eo suco de limão e as raspas em uma panela de fundo grosso;misture em fogo muito baixo até que a mistura comece a engrossar.Misture a manteiga, certificando-se de obter todos os pedaços de coalhada do fundo da panela. Quando parece que realmente creme espesso e casacos nas costas de uma colher, retire-o do fogo e deixe esfriar um pouco. Dê-lhe um whisk, depois coe com uma peneira.
5. Amasse as framboesas com o açúcar em uma panela pequena.Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre, até que ele começa a olhar como geléia.
6. Coloque a coalhada de limão morno na torta e dar-lhe uma agitação para que a mistura se espalha. Coloque a geléia de framboesa sobre o limão e misture delicadamente para criar um efeito cascata. Esfrie a torta por 30 minutos. Se você gosta, espanar a parte superior com uma camada de açúcar de confeiteiro e caramelize com um maçarico de cozinha.

Receita Jamie Oliver Foto David Loftus da Edição 9 

Até mais e bom apetit!

Abraços, 

Carolina

SALMÃO NO PAPILLOTE - Receita de salmão no papillote (Episódio #50)

o Jardim está ficando pequeno

Estou querendo plantar um  abacateiro, mas acho que não vai dar, o meu espaço é bem pequeno.
Ontem plantei um pé de jasmim manga, e vamos ver no que vai dar, adoro jasmim Manga.
Não é para comer, mas para aprecisar, o cheiro do jasmim manga lembra a minha infância, então, peguei duas mudas das casa de meu avó plantei . O jasmim manga é rosa escuro. Vai ficar lindo quando crescer!!!

Abraços à todos e desejo uma ótima semana!!

Carolina

CUIDAR DE UMA HORTA PODE SER UMA FORMA DE TERAPIA

"CUIDAR DE UMA HORTA PODE SER CONSIDERADA UMA FORMA DE TERAPIA. MANTER CONTATO COM A NATUREZA, MEXER NA TERRA, PLANTAR, CUIDAR E COLHER SÃO ATIVIDADES COM ALTO PODER DE LIBERAR O ESTRESSE DO DIA A DIA, ALÉM DE SER UM MOMENTO PRAZEROSO E SAUDÁVEL EM FAMÍLIA".(DONA HORTA )

Veja no site: http://donahorta.com.br/donahorta/beneficios.asp

O pé de Romã

Comprei faz dois meses um pé de româ, coisa mais linda, está crescendo, crescendo e crescendo.
Todos os dias eu dou água para ele, e quero só ver, daqui a pouco teremos belas romãs para comer.